Four à gaz2e générationAnalyse documentaire
Ooni Koda 2 : notre avis
Par Brice Julien · Mis à jour le
Cette page contient des liens vers des marchands. Nous pouvons percevoir une commission si vous achetez, sans surcoût pour vous et sans effet sur nos choix. En savoir plus
Notre verdict
Un four compact et léger aux tests partagés : Pala Pizza le trouve excellent, même pour débuter, quand TechGearLab l'a jugé difficile à maîtriser, dessus brûlé et dessous pâle. Point commun : un brûleur très puissant, à régler plus bas qu'on ne le pense, pierre mesurée au thermomètre. Bon choix si vous voulez 35 cm en 16 kg ; pour la régularité, préférez le Gozney Arc.
Avis fondé sur une analyse documentaire (fiche fabricant, manuel, tests publiés). Nous n'avons pas testé ce four nous-mêmes. Notre méthode
Pour qui, et pour qui ce n'est pas fait
Il vous conviendra si
- Vous voulez un four de 35 cm que l'on replie et emporte
- Vous êtes prêt à apprendre, thermomètre infrarouge en main
- Vous voulez une large plage de réglage, du feu doux au très chaud
Passez votre chemin si
- Vous voulez la cuisson la plus tolérante possible dès le premier soir
- Vous ne voulez pas acheter de thermomètre infrarouge
- Vous voulez un détendeur fourni : il est vendu à part en France
Caractéristiques
Repères : Protégez-vous, Comment choisir le meilleur four à pizza, AVPN, Disciplinare Verace Pizza Napoletana (2024). Les températures des fours sont celles annoncées par les fabricants.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Combustible | Gaz |
| Génération | 2e génération |
| Taille de pizza | 35 cm |
| Température annoncée | 500 °C |
| Poids | 16 kg |
| Dimensions | 54,5 × 47,2 × 33,3 cm |
| Usage en intérieur | Non |
Où l'acheter
| Marchand | Prix | Disponibilité | Lien |
|---|---|---|---|
| Ooni | Sur le site du marchand | Non communiquée | Voir le prix chez Ooni (nouvel onglet) |
Points forts et points faibles
Points forts
- 16 kg et pieds repliables : il se range et se transporte
- Chauffe rapide : pierre au-delà de 425 °C en 20 minutes selon Pala Pizza
- Pizzas jusqu'à 35 cm, 5 cm de plus que le Koda 12
- Allumage électrique et bouton sur le côté
- Très haute température, plus de 590 °C mesurés par TechGearLab
Points faibles
- Tests partagés : cuisson jugée déséquilibrée par TechGearLab
- Bouton sans repère de température, pas de thermomètre
- Tuyau et détendeur à acheter à part en France
Ce que disent les tests
Les deux tests approfondis que nous avons trouvés se contredisent.
- Pala Pizza en fait « un gagnant » parmi les fours compacts. Pierre à plus de 425 °C en 20 minutes, environ 480 °C en 30 minutes, par temps de pluie. Il apprécie la large plage de réglage, du feu très doux au très chaud, et le recommande même aux débutants. Seuls reproches : l’intérieur exigu, qui rend le brossage de la pierre délicat four chaud, et un lancement précis nécessaire pour une pizza de 35 cm.
- TechGearLab a eu beaucoup plus de mal. Selon lui, la flamme conique chauffe très fort la voûte alors que la pierre reste moins chaude : des pizzas trop noires dessus et pas assez cuites dessous, avec une marge d’erreur de quelques secondes. Il reproche aussi un bouton sans repère de température. Il a mieux réussi avec le Koda 12, moins cher.
- T3 l’a vu en démonstration et l’a trouvé facile à utiliser et spacieux ; ce n’est pas un test de longue durée.
Ce qui revient partout : le brûleur est très puissant. Le réglage « à fond » ne convient pas à toutes les pizzas, et c’est la température de la pierre, pas celle de l’air, qui décide de la cuisson du dessous.
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter
- Achetez un thermomètre infrarouge et mesurez la pierre avant d’enfourner : pour une napolitaine, TechGearLab conseille le bas de la plage 430-480 °C, plutôt que la puissance maximale.
- Enfournez loin de la flamme : TechGearLab note qu’une pizza de 35 cm trop proche du fond brûle avant que le centre soit cuit. Une pizza de 30 cm laisse plus de marge.
- Prévoyez le raccordement : en France, ni tuyau ni détendeur (voir notre guide des fours à pizza au gaz).
Le bon choix ?
Oui, si vous voulez un four de 35 cm léger et repliable, et que vous acceptez quelques soirées d’apprentissage. Si vous voulez la cuisson la plus tolérante, le Gozney Arc est plus régulier à taille égale (voir notre duel Gozney Arc ou Koda 2), et le Koda 12 ou l’Arc Lite coûtent moins cher. Toutes les options sont dans notre comparatif des fours à pizza au gaz.
Alternatives
Sources
Questions fréquentes
Le Koda 2 est-il un bon four pour débuter ?
Les tests divergent. Pala Pizza le recommande aux débutants comme aux habitués ; TechGearLab l'a trouvé l'un des moins faciles de son banc d'essai et a mieux réussi avec le Koda 12. Si vous débutez, achetez un thermomètre infrarouge et commencez à feu modéré ; si vous voulez la solution la plus tolérante, prenez le Gozney Arc.
Faut-il un thermomètre avec le Koda 2 ?
Oui, en pratique. Le four n'affiche aucune température et son bouton n'a pas de repère. Un thermomètre infrarouge permet de mesurer la pierre avant d'enfourner ; Ooni vend aussi un hub de température connecté, en option pour ce modèle.
Koda 2 ou Koda 12 ?
Le Koda 2 cuit plus grand (35 cm contre 30 cm), avec une pierre plus épaisse et le nouveau brûleur d'Ooni. Le Koda 12 est plus léger (9,25 kg contre 16 kg), moins cher, et TechGearLab, qui a testé les deux, l'a trouvé plus simple. Si 30 cm vous suffisent, le Koda 12 est le choix le plus sûr ; sinon, le Koda 2.