Four à gazAnalyse documentaire
Gozney Arc Lite : notre avis
Par Brice Julien · Mis à jour le
Cette page contient des liens vers des marchands. Nous pouvons percevoir une commission si vous achetez, sans surcoût pour vous et sans effet sur nos choix. En savoir plus
Notre verdict
Le brûleur latéral des Gozney Arc dans un four de 12 kg, moins cher : les tests le jugent aussi bon que l'Arc en cuisson, et tolérant pour débuter. Il fait des pizzas de 30 cm, sans affichage de température, avec une ouverture plus étroite qui demande un enfournement précis. Le bon choix pour un petit espace.
Avis fondé sur une analyse documentaire (fiche fabricant, manuel, tests publiés). Nous n'avons pas testé ce four nous-mêmes. Notre méthode
Pour qui, et pour qui ce n'est pas fait
Il vous conviendra si
- Vous avez une petite terrasse ou un petit jardin
- Vous voulez la cuisson des Gozney Arc à moindre coût
- Vous cuisez pour deux à quatre, pizzas de 30 cm
Passez votre chemin si
- Vous voulez lire la température sans thermomètre infrarouge
- Vous voulez des pizzas de plus de 30 cm
- Vous voulez cuire au bois
Caractéristiques
Repères : Protégez-vous, Comment choisir le meilleur four à pizza, AVPN, Disciplinare Verace Pizza Napoletana (2024). Les températures des fours sont celles annoncées par les fabricants.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Combustible | Gaz |
| Taille de pizza | 30 cm |
| Température annoncée | 500 °C |
| Poids | 12 kg |
| Dimensions | 43 × 48,1 × 29,7 cm |
| Usage en intérieur | Non |
Où l'acheter
| Marchand | Prix | Disponibilité | Lien |
|---|---|---|---|
| Amazon | Sur le site du marchand | Non communiquée | Voir le prix chez Amazon (nouvel onglet) |
Points forts et points faibles
Points forts
- Même flamme latérale que l'Arc : cuisson régulière du dessus
- 12 kg, moins de 50 cm de profondeur : facile à ranger
- Tuyau et détendeur fournis selon Gozney
- Bouton gradué par couleurs : rouge pour la napolitaine, bleu à feu doux
Points faibles
- Pas d'affichage de température
- Ouverture de 32,5 cm : enfournement plus délicat
- Pierre de 12 mm, plus fine que celle de l'Arc (20 mm)
Ce que disent les tests
- Tom’s Guide l’a trouvé fait pour les citadins à petit extérieur : il tient sur une petite table de bistrot, chauffe vite grâce à une pierre fine, et se révèle « étonnamment tolérant », donc adapté aux débutants. Il a tourné la pizza pendant la cuisson, mais avec moins d’écart qu’attendu entre le côté de la flamme et l’autre. Sa seule limite : la taille, une pizza de 30 cm à la fois.
- Trusted Reviews le juge « aussi bon » que l’Arc en cuisson : pizza cuite en 90 secondes environ, bord bien gonflé. Mais sans affichage de température, il a fallu un thermomètre infrarouge pour savoir quand enfourner : 33 minutes de chauffe ce jour-là. L’ouverture plus étroite rend l’enfournement plus délicat, et une pizza mal placée a légèrement brûlé côté brûleur.
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter
- Achetez un thermomètre infrarouge : c’est le seul moyen de savoir quand la pierre est prête.
- Prévoyez une petite pelle à tourner, et une pelle de 30 cm maximum pour passer l’ouverture de 32,5 cm.
- Vérifiez le détendeur fourni : voir notre guide bouteille de gaz.
Le bon choix ?
Pour un petit espace, oui : c’est notre recommandation dans le comparatif des fours à pizza au gaz. Si vous avez la place, le Gozney Arc ajoute 5 cm, une pierre plus épaisse et l’affichage de la température.
Alternatives
Sources
Questions fréquentes
Arc Lite ou Arc : quelle différence ?
Le même brûleur latéral, mais l'Arc cuit des pizzas de 35 cm contre 30 cm, a une pierre plus épaisse (20 mm contre 12 mm), une ouverture plus large et un affichage de la température. L'Arc Lite est plus léger (12 kg contre 21,5 kg) et moins cher. Trusted Reviews le juge aussi bon que l'Arc en cuisson.
Combien de temps pour chauffer l'Arc Lite ?
Gozney conseille 20 minutes à pleine puissance dans son guide de démarrage. Par un jour doux de février, Trusted Reviews a dû attendre 33 minutes pour que l'avant de la pierre atteigne 430 °C ; Tom's Guide a mesuré 215 °C après 15 minutes, suffisant pour une pâte épaisse. Un thermomètre infrarouge évite de deviner.
Arc Lite ou Ooni Koda 12 ?
Deux fours à gaz de 30 cm. Le Koda 12 est plus léger (9,25 kg) et replie ses pieds ; l'Arc Lite a le brûleur latéral de Gozney, que Tom's Guide trouve « étonnamment tolérant », et Gozney indique fournir tuyau et détendeur. Aucun des deux n'affiche la température.