Four à gazAnalyse documentaire
Gozney Arc XL : notre avis
Par Brice Julien · Mis à jour le
Cette page contient des liens vers des marchands. Nous pouvons percevoir une commission si vous achetez, sans surcoût pour vous et sans effet sur nos choix. En savoir plus
Notre verdict
La version agrandie du Gozney Arc : pizzas de 40 cm, température stable, réglage fin de la flamme, affichage intégré. Tom's Guide et TechRadar le jugent facile et régulier. Il est cher, lourd (26,5 kg) et long à chauffer, et sa pierre se retire mal pour le nettoyage. Pour recevoir au gaz, c'est l'alternative au Koda 2 Pro.
Avis fondé sur une analyse documentaire (fiche fabricant, manuel, tests publiés). Nous n'avons pas testé ce four nous-mêmes. Notre méthode
Pour qui, et pour qui ce n'est pas fait
Il vous conviendra si
- Vous recevez et voulez des pizzas de 40 cm
- Vous voulez un four à gaz régulier et simple à régler
- Vous avez une table ou un support dédié
Passez votre chemin si
- Vous voulez un four à emporter : 26,5 kg
- Votre budget est serré : le Koda 16 cuit aussi 40 cm, pour moins cher
- Vous cuisez surtout pour deux : l'Arc suffit
Caractéristiques
Repères : Protégez-vous, Comment choisir le meilleur four à pizza, AVPN, Disciplinare Verace Pizza Napoletana (2024). Les températures des fours sont celles annoncées par les fabricants.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Combustible | Gaz |
| Taille de pizza | 40 cm |
| Température annoncée | 500 °C |
| Poids | 26,5 kg |
| Dimensions | 53 × 62,9 × 34,2 cm |
| Usage en intérieur | Non |
Où l'acheter
| Marchand | Prix | Disponibilité | Lien |
|---|---|---|---|
| Amazon | Sur le site du marchand | Non communiquée | Voir le prix chez Amazon (nouvel onglet) |
Points forts et points faibles
Points forts
- Pizzas de 40 cm, large ouverture pour enfourner
- Température stable et flamme très bien réglable
- Affichage de la température intégré
- Tuyau et détendeur fournis selon Gozney
Points faibles
- Plus cher que le Koda 16 et le Koda 2 Pro
- Environ 35 minutes de chauffe selon TechRadar
- Pierre difficile à retirer pour la nettoyer
- L'affichage donne la température de l'air, pas celle de la pierre
Ce que disent les tests
- TechRadar en fait « le four à pizza domestique le plus pratique du marché » : 30 à 35 minutes de chauffe, flamme très bien réglable, température stable autour de 500 °C, pizzas de 40 cm cuites en quelques minutes, nettoyage facile par pyrolyse. Il regrette la durée de chauffe, 10 à 15 minutes de plus qu’un Roccbox, et espère une porte en accessoire.
- Tom’s Guide estime que pour la plupart des gens, c’est le seul four dont ils auront besoin : facile, bien fini, température stable d’une pizza à l’autre. Ses reproches : le prix, un poids qui demande d’être deux pour l’installer, et une pierre bien plus difficile à retirer que sur un Ooni, gênante pour nettoyer après un enfournement raté.
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter
- Prévoyez un support : 53 × 63 cm au sol, 26,5 kg, sans pieds repliables.
- Prévoyez une pelle de lancement et une pelle à tourner : voir notre page pelle à pizza.
- Vérifiez le détendeur fourni pour votre bouteille : voir notre guide bouteille de gaz.
Le bon choix ?
Pour recevoir au gaz, oui, au même titre que le Koda 2 Pro. Pour deux à quatre personnes, le Gozney Arc suffit ; pour 40 cm à moindre coût, le Koda 16 reste une bonne affaire.
Alternatives
Sources
Questions fréquentes
Gozney Arc XL ou Ooni Koda 2 Pro ?
Deux fours à gaz de terrasse bien notés. Le Koda 2 Pro cuit plus grand (45 cm), a deux brûleurs et un hub connecté ; l'Arc XL est un peu plus léger (26,5 kg contre 30 kg) et Gozney indique fournir tuyau et détendeur. Le choix se fait sur la taille de pizza et le budget.
Faut-il un thermomètre infrarouge avec l'Arc XL ?
C'est conseillé. Tom's Guide note que l'affichage indique la température de l'air dans le four, pas celle de la pierre : un thermomètre infrarouge dit précisément quand enfourner.
Peut-on utiliser du butane avec l'Arc XL ?
Tom's Guide indique que Gozney ne le recommande pas, et le butane fonctionne mal par temps froid. Utilisez du propane, avec un détendeur adapté à votre bouteille.