Four bois et charbon2e générationAnalyse documentaire
Ooni Karu 2 Pro : notre avis
Par Brice Julien · Mis à jour le
Cette page contient des liens vers des marchands. Nous pouvons percevoir une commission si vous achetez, sans surcoût pour vous et sans effet sur nos choix. En savoir plus
Notre verdict
Le plus polyvalent des fours Ooni : pizzas de 40 cm au bois, au charbon ou au gaz, grande porte vitrée et hub de température connecté. Les tests saluent sa qualité et la simplicité du feu de bois. Avec 28,4 kg, c'est un four de terrasse, et le brûleur à gaz reste en option. Pour recevoir au feu de bois, c'est notre choix.
Avis fondé sur une analyse documentaire (fiche fabricant, manuel, tests publiés). Nous n'avons pas testé ce four nous-mêmes. Notre méthode
Pour qui, et pour qui ce n'est pas fait
Il vous conviendra si
- Vous voulez cuire au feu de bois pour quatre personnes et plus
- Vous voulez pouvoir passer au gaz, brûleur en option
- Vous aimez cuire autre chose que des pizzas : viandes, légumes, pain
Passez votre chemin si
- Vous voulez un four à emporter : 28,4 kg et 83 cm de long
- Vous ne cuirez qu'au gaz : un vrai four à gaz sera plus simple
- Votre budget est serré : le Karu 2 suffit pour des pizzas de 30 cm
Caractéristiques
Repères : Protégez-vous, Comment choisir le meilleur four à pizza, AVPN, Disciplinare Verace Pizza Napoletana (2024). Les températures des fours sont celles annoncées par les fabricants.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Combustible | Bois, charbon |
| Génération | 2e génération |
| Taille de pizza | 40 cm |
| Température annoncée | 500 °C |
| Poids | 28,4 kg |
| Dimensions | 50 × 83 × 83 cm |
| Usage en intérieur | Non |
Où l'acheter
| Marchand | Prix | Disponibilité | Lien |
|---|---|---|---|
| Ooni | Sur le site du marchand | Non communiquée | Voir le prix chez Ooni (nouvel onglet) |
Points forts et points faibles
Points forts
- Pizzas de 40 cm, surface de cuisson de 43 cm de large
- Bois, charbon de bois ou gaz, brûleur qui s'échange en quelques minutes
- Grande porte vitrée qui se salit moins que celle du Karu 16
- Hub de température connecté fourni, avec sonde
Points faibles
- 28,4 kg : il faut être deux pour le déplacer
- Brûleur à gaz, détendeur et tuyau à acheter à part
- Chauffe de 30 à 40 minutes au gaz mesurée par Pala Pizza, loin des 15 minutes annoncées
Ce que disent les tests
- Pala Pizza en ressort « extrêmement impressionné » et le recommande aux pizzaïolos passionnés comme à ceux qui veulent un four d’extérieur polyvalent. Allumer un feu de bois y est facile, et passer au gaz ne demande que de desserrer deux vis. Au gaz à pleine puissance, il a mesuré 30 à 40 minutes de chauffe, par temps froid, contre 15 minutes annoncées par Ooni. Il faut aussi s’habituer à la chaleur qui part du fond et roule sous la voûte : sa première pizza était un peu trop cuite.
- T3 le « recommande chaleureusement » : grande porte vitrée qui se salit bien moins que celle du Karu 16, application pour suivre les températures, pizzas de 40 cm au bois, au charbon ou au gaz. Ses réserves : une notice peu claire pour brancher la sonde, et un four trop lourd pour la plage, même si deux personnes le déplacent sans peine sur la terrasse.
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter
- Le brûleur à gaz est en option, tout comme le détendeur et le tuyau : voir notre guide des fours multi-combustible.
- Prévoyez la place : 50 × 83 × 83 cm selon Ooni, et une table solide et non combustible.
- Prévoyez une grande pelle pour profiter des 40 cm.
Le bon choix ?
Pour recevoir au feu de bois, oui. Pour des pizzas de 30 cm, le Karu 2 suffit et se transporte ; si vous ne cuirez qu’au gaz, le Koda 2 Pro est plus adapté.
Alternatives
Sources
Questions fréquentes
Le Karu 2 Pro a-t-il un thermomètre ?
Il est livré avec le hub de température connecté Ooni Connect, qui affiche en Bluetooth, sur votre téléphone, la température du four et celle d'une sonde alimentaire. Pala Pizza note qu'aucune sonde ne mesure la pierre elle-même : un thermomètre infrarouge reste utile.
Karu 2 Pro ou Koda 2 Pro ?
Le Karu 2 Pro si vous voulez cuire au bois, le Koda 2 Pro si vous ne cuirez qu'au gaz. Le Koda 2 Pro est conçu pour le gaz, avec deux brûleurs latéraux et des pizzas jusqu'à 45 cm ; le Karu 2 Pro cuit des pizzas de 40 cm au bois, au charbon ou au gaz avec son brûleur en option.
Peut-on laisser le Karu 2 Pro dehors ?
T3 recommande au moins sa housse pour le protéger des intempéries, surtout l'hiver. Gardez la pierre au sec : une pierre humide chauffe mal et peut se fendre.